Oryza-Koch - ORYZA ReisWeltreise - Vietnam
Karamellisierter Fisch mit Reis und Bohnen
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Zubereitung:
Die Step-by-Step Fotokochstory finden Sie direkt unterhalb dieser Zubereitung.
Reis nach Anleitung kochen.
Parallel dazu den Fisch in daumendicke Scheiben schneiden. Frühlingszwiebeln in dünne Ringe schneiden. Die Hälfte der Ringe mit den Zutaten für die Marinade in einer großen Schüssel vermengen und den Fisch darin ca. 15 Minuten ziehen lassen.
Dann Öl und Zucker in einer Wok-Pfanne unter ständigem Rühren goldgelb karamellisieren lassen, den Fisch mit Marinade und dem Wasser dazu geben und 15 Minuten auf kleiner Flamme schmoren. Zum Schluss die restlichen Frühlingszwiebelringe über den Fischtopf streuen. Zusammen mit dem Reis und den Bohnen servieren.
Reis nach Anleitung kochen.
Parallel dazu den Fisch in daumendicke Scheiben schneiden. Frühlingszwiebeln in dünne Ringe schneiden. Die Hälfte der Ringe mit den Zutaten für die Marinade in einer großen Schüssel vermengen und den Fisch darin ca. 15 Minuten ziehen lassen.
Dann Öl und Zucker in einer Wok-Pfanne unter ständigem Rühren goldgelb karamellisieren lassen, den Fisch mit Marinade und dem Wasser dazu geben und 15 Minuten auf kleiner Flamme schmoren. Zum Schluss die restlichen Frühlingszwiebelringe über den Fischtopf streuen. Zusammen mit dem Reis und den Bohnen servieren.
Guten Appetit!
Zutaten (für 2 Personen)
125g OYZA Patna-Stäbchen-Reis
500g Fisch ( z.B. Zander, Wolfsbarsch oder Meeräsche), küchenfertig
1 Bund Frühlingszwiebeln in Ringen
Für die Marinade:
½ TL Speisestärke
2 EL Zucker
3 EL Fischsauce
eine Prise Pfeffer
Zum Karamelisieren:
1 ½ EL Öl
3 EL Zucker
4 Esslöffel Wasser
200 g Bohnen (z.B. Drachenbohnen oder gedünstete Zuckerschoten)
Folgendes Produkt wurde verwendet:
ORYZA Patna-Stäbchen-Reis
