Privatköche - Gambas mit Zuckerschoten in Safran-Hummersauce
Zubereitung:
Den Basmati Reis im Reiskocher aufsetzen, ca. 12 Minuten Kochzeit und gute 5-10 Minuten warm halten.
Während der Reis die letzten Minuten im Warmhaltemodus ausdämpft, die aufgetauten Gambas in einer beschichteten Pfanne bzw. Wok erhitzen, die vorher blanchierten Zuckerschoten oder anderes Gemüse hinzugeben und ca. 5 Minuten sanft brutzeln. Dann mit dem Safranwasser ablöschen, den Hummerpasten Würfel hinzugeben und alles gut miteinander verrühren. Danach mit Cremefine auffüllen und nach Geschmack mit Salz, schwarzem Pfeffer oder Shishimi Togarashi (jap. Orangen-Chilli-Pfeffer) abschmecken.
Basmati Reis in großer Reisschale anrichten und das fertige Pfannengericht darauf anrichten.
Während der Reis die letzten Minuten im Warmhaltemodus ausdämpft, die aufgetauten Gambas in einer beschichteten Pfanne bzw. Wok erhitzen, die vorher blanchierten Zuckerschoten oder anderes Gemüse hinzugeben und ca. 5 Minuten sanft brutzeln. Dann mit dem Safranwasser ablöschen, den Hummerpasten Würfel hinzugeben und alles gut miteinander verrühren. Danach mit Cremefine auffüllen und nach Geschmack mit Salz, schwarzem Pfeffer oder Shishimi Togarashi (jap. Orangen-Chilli-Pfeffer) abschmecken.
Basmati Reis in großer Reisschale anrichten und das fertige Pfannengericht darauf anrichten.
Guten Appetit!
Zutaten (für 2 Personen)
6-12 Gambas TK
75-100 g Zuckerschoten
2 Reiskocher Becher Basmati Reis
Safran-Hummer Sauce:
1 Würfel Hummersuppe
250 ml Cremefine
250 ml heisses Wasser + 7-8 Safranfäden darin erwärmen
Folgendes Produkt wurde verwendet:
ORYZA Himalaya Basmati-Reis
