Zur Anzeige des Videos benötigen Sie eine aktuelle Version des kostenlosen Flash Players. Sie können diese über folgenden Link herunterladen.
ORYZA ReisWeltreise - Teil 3
Japan/Kyoto
Die dritte Etappe der ORYZA ReisWeltreise
führt uns nach Japan.
Ein Reisgericht, das diese zentrale Bedeutung
des Reises auf einfache Weise wiederspiegelt
sind Omusubi, die japanische Zwischenmahlzeit.
Omusubi sind dreieckige Reiskuchen, die wahl-
weise belegt oder gefüllt werden mit gegrilltem Lachs, eingelegtem Obst oder Gemüse. Und die
besten Omusubi gibt es auf Kyotos Nishiki Markt,
im Reisladen Chuoubeikoku von Herrn Nishimura...
>>> ZUM REZEPT OMUSUBI (REISKUCHEN)
>>> ZUR ORYZA REISWELTREISE VIETNAM
>>> ZUR ORYZA REISWELTREISE ITALIENJapan / KyotoaDie dritte Etappe der ORYZA ReisWeltreise führt uns nach Japan.
Hier, im Land der aufgehenden Sonne, ist Reis so sinnstiftend wie kein anderes Nahrungsmittel. Er ist eng mit der Geschichte Japans verknüpft, mit seiner Wirtschaft, Kultur und der nationalen Identität. Kurz gesagt, Reis ist ein wichtiger Bestandteil der japanischen Seele.
ORYZA ReisWeltreise - Teil 3
Japan/Kyoto, Herr Nishimura kocht Omusubi (Reiskuchen)
Ein Reisgericht, das diese zentrale Bedeutung des Reises auf einfache Weise wiederspiegelt sind Omusubi,
die japanische Zwischenmahlzeit. Omusubi sind dreieckige Reiskuchen, die wahlweise belegt oder gefüllt
werden mit gegrilltem Lachs, eingelegtem Obst oder Gemüse. Und die besten Omusubi gibt es auf Kyotos
Nishiki Markt, im Reisladen Chuoubeikoku von Herrn Nishimura. Seit 1907 werden hier in der zweiten
Generation selbstgemachte Reisbällchen und eben Omusubi verkauft.
Dass es den Reisladen von Herrn Nishimura seit über 100 Jahren gibt, liegt nicht nur an diesem einfachen,
traditionellen Gericht, sondern auch an den ausgewählten Reissorten, die dafür verwendet werden. Mit einer
tiefen Verbeugung empfängt er uns in seinem Laden. Anschließend begleiten wir Herrn Nishimura und seine
Mitarbeiterinnen bei der Zubereitung unterschiedlichster Omusubi.
Sobald Herr Nishimura von seinem Reis spricht, mit der Hand in einen Reissack fährt und die Körner durch
seine Finger rinnen lässt, beginnen seine Augen zu strahlen. Ganz klar, Reis ist sein Leben und Omusubi
seine Leidenschaft.
Bei den Omusubi reduziert sich die japanische Esskultur auf drei Elemente: Reis, Fisch und Gemüse. Was
nach dem Probieren folgt ist ein Geschmack an Zunge und Gaumen aus mildsalzigen Algen und dem
Zusammenspiel aus gegrilltem Lachs, eingelegter Gurke und aromatischem Klebreis. Herr Nishimura
verwendet ausschließlich regionale Reissorten der Spitzenklasse. Sie sorgen für die nötige Konsistenz der
Omusubi und deren unvergleichlichen Geschmack.
Hier geht es zum Rezept, zu Teil 1 und Teil 2 der ORYZA ReisWeltreise und zum Gewinnspiel.
Probieren Sie auch diese Rezepte:
Zubereitungszeit: ca. 55 Minuten
Gesehen: 0
Bewertung:
Unsere Empfehlungen für Sie:
