Risotto Carnaroli

Der Reis für ORYZA Selection Risotto Carnaroli stammt ausschließlich aus dem italienischen Piemont. Feinschmecker schätzen das bewährte Anbaugebiet, denn es verleiht dem Risotto-Korn seine einzigartigen Eigenschaften. Das große und glatte Korn bleibt beim Kochen „al dente“ und bildet die perfekte Basis für cremige Risotto-Kreationen wie Risotto alla Milanese. Durch den hohen Stärkegehalt nimmt Risotto Carnaroli das Aroma des Suds perfekt auf. Ein Hochgenuss für Risotto-Liebhaber – also garantiert alle, die diesen Reis gekostet haben.

pro 100g pro Portion à 62,5g %* pro Portion
Energie 1529 kJ/ 363 kcal - -
Fett
davon gesättigte Fettsäuren
5,8 g
0,8 g
- -
Kohlenhydrate
davon Zucker
61 g
2,0 g
- -
Ballaststoffe 7,2 g - -
Eiweiß 13 g - -
Salz 0 g - -

*der Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (8400kj/2000kcal)

zubereitungstipps

  1. Für 4 Portionen 1 l Brühe oder Fond in einem Topf zum Kochen bringen.
  2. In einem zweiten Topf 2 EL Butter oder Olivenöl bei mittlerer Hitze erwärmen und darin eine feingewürfelte Schalotte glasig andünsten.
  3. 375 g ORYZA Risotto Carnaroli hinzugeben und unter Rühren dünsten, bis die Körner glasig sind.
  4. Anschließend mit 150 ml Weißwein ablöschen, heiße Brühe hinzugießen und alles zum Kochen bringen.
  5. Den Reis dann bei kleiner Hitze im offenen Topf 18–20 Minuten sanft kochen lassen und hin und wieder umrühren. Nun ist das Risotto cremig, die Reiskörner haben aber noch Biss. Fertig!

Guten Appetit!

Rezepte mit Risotto Carnaroli

Risotto Carnaroli

GESCHICHTE & FAKTEN

In der Po-Ebene im Piemont werden verschiedene Risotto-Reissorten angebaut, Risotto Carnaroli gilt als die klare Nummer 1 in Italien. Er macht jedes Risotto-Gericht unvergleichlich cremig und hat einen besonders feinen Eigengeschmack. Das liegt sicher auch am klaren Flusswasser und dem perfekten Risotto-Reis-Klima im Piemont. Bissfestes Korn, cremige Textur und sein außergewöhnlicher Geschmack, machen Risotto Carnaroli für viele Gourmets zur weltweit führenden Sorte für das original italienische Risotto.

HERKUNFT

Italien

Risotto Carnaroli – una delicatezza!

Risotto Carnaroli