Hühnercremesuppe mit Reis
Zutatenliste:
Zutaten (für 4 Personen)
150 g ORYZA Ideal-Reis
1 Zitrone
1 großes Bund Suppengrün
1 Suppenhuhn
1 Lorbeerblatt
1 TL weiße Pfefferkörner
Salz
250 g weißer Spargel
200 g Erbsen (tiefgekühlt)
1 Bund Petersilie
200 g Schlagsahne
| Der hochwertige Langkorn-Spitzenreis wurde besonders schonend parboiled-veredelt. |
Bewerten:
Zubereitung
Zitrone heiß waschen, trocken tupfen, Schale dünn abschälen. Suppengrün putzen, waschen und grob würfeln.
Huhn abbrausen, in einen großen Topf geben. Kaltes Wasser zufügen, sodass das Huhn mit Wasser bedeckt ist. Aufkochen, entstehenden Schaum abschöpfen. Zitronenschale, die Hälfte des Suppengrüns, Lorbeer, Pfefferkörner und ca. 1 TL Salz zugeben und bei schwacher Hitze 45 Minuten köcheln lassen.
Huhn aus der Brühe nehmen, abtropfen und abkühlen lassen. Brühe durch ein Sieb in einen Topf gießen. Haut und Knochen vom Fleisch lösen, Fleisch in mundgerechte Stücke schneiden.
Inzwischen Brühe aufkochen. Spargel waschen, schälen, holzige Enden abschneiden. Stangen schräg in Stücke schneiden, mit übrigem Suppengemüse, Reis und Erbsen in der Brühe 20 Minuten köcheln lassen.
Petersilienblättchen abzupfen, hacken. Fleisch und Sahne zur Brühe geben. Suppe noch einmal mit Salz und Pfeffer abschmecken, kurz erhitzen und mit Petersilie bestreut servieren.
gefällt mir
folgen
mailen
abonnieren