Zutaten (für 4 Personen)

300 g ORYZA Himalaya Basmati-Reis
4 EL Sesamöl
1 ½ EL Sesamkörner
1 EL Koriander, gehackt
Salz, Pfeffer
1 EL rosa Pfeffer, getrocknet
4 Hühnerbrüste ohne Haut, mit Flügelknochen
Öl zum Braten
je 1 rote und grüne Pfefferschote (in feinen Würfeln)
160 ml Hühnerbrühe oder -fond
dünne Streifen von der Schale einer ½ unbehandelten Zitrone
1 ½ Frühlingszwiebeln (in Ringe geschnitten)
1 TL Ingwer, geraspelt
1 ½ EL Sojasauce
einige Zweige Zitronenmelisse

Hühnchenbrüste salzen, pfeffern, in Öl durchbraten, herausnehmen und warm stellen. Im verbleibenden Fett Frühlingszwiebelringe, Pfefferschoten und Zitronenstreifen anschwitzen, mit Hühnerbrühe oder -fond 5 Minuten kochen, mit Sojasauce und geraspeltem Ingwer verfeinern. Sesamöl erhitzen, den nach Anleitung gegarten ORYZA Himalaya Basmati-Reis und die Sesamkörner darin leicht anbraten, mit Koriander, Salz und Pfeffer leicht würzen und mit den rosa Pfefferkörnern vermischen. Die gebratenen Hühnerbrüste auf dem Reis anrichten, etwas Fond angießen und mit Zitronenmelisse garnieren.