Gruener Gemuese-Reistopf mit Chorizo
40 Min Europa 4 Portionen
Zutaten
- 200 g ORYZA NATUR- & WILDREIS 200 g ORYZA NATUR- & WILDREIS
- 400 g Brokkoli
- 200 g grüne Bohnen (frisch oder TK)
- 6 EL Olivenöl
- 1 Liter Liter Gemüsebrühe
- 200 g Erbsen (frisch oder TK)
- 1 Bund Kerbel (oder alternativ Bärlauch)
- 1 EL gehackte Mandeln
- 2 EL frisch geriebener Parmesan
- Salz
- frisch gemahlener Pfeffer
- 100 g Chorizo
Zubereitung
- Brokkoli putzen, in Röschen zerteilen und waschen. Bohnen waschen und putzen. Reis in 1 EL erhitztem Öl andünsten, Brühe angießen, aufkochen und abgedeckt ca. 25-30 Minuten garen. Brokkoli, Bohnen und Erbsen nach 10 Minuten dazugeben und mit garen.
- Kerbelblättchen abzupfen, waschen, mit Mandeln, 5 EL Öl und Parmesan pürieren und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Chorizo in Scheiben schneiden und in restlichem erhitzten Öl von beiden Seiten knusprig braten. Eintopf mit Pesto abschmecken und mit den Chorizoscheiben als Topping servieren. Tipp: Wenn Sie auf die Chorizo-Scheiben verzichten, ist der Reistopf auch für Vegetarier verlockend.
