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Klassischer Milchreis mit heißen Kirschen und Oryza Milchreis

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Zubereitungszeit 45 Minuten
Portionen 4 Portionen

Zutaten
  

Für den Milchreis

  • 250 g Oryza Milchreis
  • 1 Vanillestange
  • 1,2 l Vollmilch
  • Salz
  • 1 unbehandelte Zitrone
  • 100-150 g Zucker
  • 40 g Butter
  • 100 g gehackte Mandeln

Für die heißen Kirschen

  • 1 Glas Schattenmorellen/Sauerkirschen, ohne Stein (ca. 680 g EW)
  • 150 g Kirsch-Konfitüre
  • 150 ml Kirschsaft
  • 5 g Speisestärke

Anleitungen
 

Für den Milchreis:

  • Die Vanillestange halbieren, das Mark herausschaben und beides mit Oryza Milchreis, Milch und einer Prise Salz in einem großen Topf unter Rühren aufkochen. Zugedeckt bei milder Hitze 30 Minuten leise köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.
  • Von der Zitrone 1 El Zitronenschale fein abreiben und mit Zucker und Butter zum Milchreis geben. Unterrühren und zugedeckt weitere 5 Minuten leise köcheln lassen, dabei einmal rühren. Mandelblättchen in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten.
  • Milchreis vom Herd nehmen und zugedeckt noch 15 Minuten ziehen lassen. Den fertigen Reis nach Geschmack noch mit etwas Zitronensaft leicht säuern.

Für die heißen Kirschen:

  • Die Kirschen abtropfen. Nebenbei die Konfitüre mit 100 ml Kirschsaft in einem zweiten Topf 1 Minute offen kochen. Die abgetropften Kirschen zugeben und aufkochen. 50 ml Kirschsaft mit Speisestärke verrühren und unter die kochenden Kirschen rühren. Einmal aufkochen. Zum Milchreis servieren.
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