Gefüllte Paprika mit zwei Käse-Tomatenreis-Füllung und Oryza Spitzen Langkornreis
Unser vegetarischer Klassiker: Die gefüllten Paprika mit Tomatenreis begeistern durch die Zugabe von zweierlei Käsen. Der Mozzarella bringt cremigen Schmelz ins Spiel, der Feta zusätzliche Würze. Die Paprika-Rahmsauce dazu ist für sich ein Gedicht!
Hier fehlt nichts: Locker-körniger, dabei saftiger Reis erfährt zart-schmelzenden Zusammenhalt durch Mozzarella und pikante Würze durch Fetakäse. Die gefüllten Paprika gelingen unkompliziert im Ofen, so bleibt Zeit für die schnelle Rahmsauce, die für sich steht: Feinwürziges Ajvar sorgt für viel Geschmack und die appetitliche Farbe der Sauce, die mit Sahne abgerundet wird. Ein vegetarischer Klassiker, der bei allen am Tisch richtig gut ankommt und zum nächsten Lieblingsgericht wird!
Zutaten
Zubereitung
- Oryza Spitzen Langkornreis in 1 Liter kochendes Salzwasser einrühren und bei milder Hitze offen 14–16 Minuten leise köchelnd garen. Inzwischen die getrockneten Tomaten fein würfeln. Mozzarella und Feta abtropfen lassen und würfeln. Schalotten und Knoblauch halbieren, pellen und fein würfeln. Den Reis abgießen, kurz mit kaltem Wasser abbrausen und anschließend im Sieb gut abtropfen lassen.
- Die Paprikaschoten längs halbieren und mit einem Messer das Kerngehäuse herausschneiden. Die Hälften innen leicht salzen. Den Ofen auf 200 Grad vorheizen. Die Petersilie fein schneiden und mit dem Reis, dem Olivenöl und den vorbereiteten Zutaten mischen. Die Füllung mit Salz abschmecken und auf die Paprikahälften verteilen. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen und im heißen Ofen auf der mittleren Schiene 30 Minuten garen.
- Die Schalotte halbieren, pellen, fein würfeln und leicht salzen. In einem Topf im heißen Olivenöl glasig dünsten. Mit Brühe auffüllen, das Ajvar einrühren und 3 Minuten offen kochen lassen. Die Sahne zugeben, aufkochen und nochmals 3 Minuten offen kochen. Mit dem Stabmixer cremig pürieren und mit Salz abschmecken. Die Sauce zu den gefüllten Paprika servieren.
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Spitzen
Langkornreis
500 g & 1.000 g
Oryza Spitzen Langkornreis
Was ist eigentlich Langkornreis?
Langkornreis hat schlanke, längliche Körner, die beim Kochen locker und körnig bleiben. Im Gegensatz zu Rundkornreis verklebt er weniger, da seine Stärke anders zusammengesetzt ist. Er eignet sich ideal als Beilage, aber auch für Pfannengerichte oder Gerichte mit Sauce. Ein vielseitiger Klassiker für alle, die ihren Reis locker-körnig und mit etwas Biss bevorzugen.
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