„Hier oben gedeiht eine der aromatischsten Reissorten der Welt.“
In den Ausläufern des Himalayas, in Indien und Pakistan, wächst Reis in höheren Lagen, oft auf schmalen Terrassen, die sich an steile Hänge schmiegen. Das Klima ist geprägt von kühlen Nächten, intensiver Sonne am Tag und reinem Schmelzwasser aus den Bergen – ideale, aber herausfordernde Bedingungen, die dazu führen, dass Basmati seinen typisch duftenden, eleganten Geschmack entwickeln kann.
In den Ausläufern des Himalayas, in Indien und Pakistan, wächst Reis in höheren Lagen, oft auf schmalen Terrassen, die sich an steile Hänge schmiegen. Das Klima ist geprägt von kühlen Nächten, intensiver Sonne am Tag und reinem Schmelzwasser aus den Bergen – ideale, aber herausfordernde Bedingungen, die dazu führen, dass Basmati seinen typisch duftenden, eleganten Geschmack entwickeln kann.
So einzigartig die Herkunft, so einzigartig der Charakter.
Warme Tage und kühle Nächte sorgen dafür, dass die Reispflanzen langsamer heranwachsen. So hat der Reis Zeit, seine charakteristische Aromenvielfalt zu entfalten, während sich die Stärke gleichmäßiger ausbildet und die Kornstruktur gestärkt wird. Genau diese Kombination aus intensivem Aroma und hoher Kornqualität ist typisch für Reis aus Höhenlagen wie dem Himalaya.
Nur echt aus dem Himalaya: Basmati
Nur Reis aus dem Himalaya, aus klar definierten Regionen in Indien und Pakistan, darf sich Basmati nennen. Seine geografische Herkunft ist international anerkannt und rechtlich geregelt. Dieser Schutz stellt sicher, dass du dich immer auf die typische Qualitätsmerkmale von Basmati verlassen kannst: extralange, schlanke Reiskörner, eine lockerer Kornstruktur nach dem Kochen, ein charakteristischer Duft und der unverwechselbare elegant-blumige Geschmack.
Expertise aus Tradition.
Seit über 1.000 Jahren wird im Himalaya Basmatireis angebaut, vor allem in den Regionen von Uttarakhand und Uttar Pradesh. Der Anbau erfolgt oft in traditioneller Handarbeit, dabei wird viel Wert auf Nachhaltigkeit gelegt. Heute wie damals werden Setzlinge im Saatbeet vorgezogen, dann verpflanzt und nach 100 Tagen per Hand mit der Sichel geerntet. Nach Trocknung, Reinigung und dem Dreschen der Reiskörner wird hochwertiger Basmati wie unser Oryza Basmati 12 bis 25 Monate lang gelagert. In dieser Zeit verliert das Korn natürlich an Feuchtigkeit, was die Stärkestruktur verändert, den Duft intensiviert und dafür sorgt, dass er beim Kochen locker und körnig bleibt.
