Spanien
„Wenn du etwas mit Leidenschaft tust, ist gut nicht gut genug.“
Für die spanischen Reisbäuerinnen und Reisbauern beginnt beste Qualität auf dem Feld. Die Wahl der Reissorten, die Auswahl der Pflanzen, die Wasserführung und der richtige Erntezeitpunkt bestimmen das Ergebnis. Unsere Oryza Partner arbeiten mit Erfahrung statt mit Eile. Denn guter Reis entsteht nicht durch Tempo, sondern durch Expertise und Leidenschaft. Nur so erreichen wir die Qualität, die wir selbst auf dem Teller erwarten.
Für die spanischen Reisbäuerinnen und Reisbauern beginnt beste Qualität auf dem Feld. Die Wahl der Reissorten, die Auswahl der Pflanzen, die Wasserführung und der richtige Erntezeitpunkt bestimmen das Ergebnis. Unsere Oryza Partner arbeiten mit Erfahrung statt mit Eile. Denn guter Reis entsteht nicht durch Tempo, sondern durch Expertise und Leidenschaft. Nur so erreichen wir die Qualität, die wir selbst auf dem Teller erwarten.
Die Herkunft? Vielfältig.
Der Reisanbau in Spanien konzentriert sich vor allem auf drei Regionen: das Ebro-Delta in Katalonien, die Küste Valencias mit Albufera und die Flussauen des Guadalquivir in Andalusien. In den bewässerten Niederungen und Flussdeltas treffen mediterranes Klima mit heißen Sommern auf eine gesicherte Wasserversorgung und lassen Reis bester Qualität gedeihen.
Die Qualität? Bomba!
Reis prägt seit Jahrhunderten Küche und Kultur in Spanien. Gerichte wie Paella wären ohne regionalen Reis undenkbar. Angebaut werden vor allem Rund- und Mittelkornreissorten wie Bomba, Senia und Bahia. Sie nehmen viel Flüssigkeit auf, ohne zu verkochen oder matschig zu werden. Das macht sie ideal für viele Reisgerichte – nicht zuletzt für das spanische Nationalgericht Paella.
Ein Lebensmittel? Ein Lebensgefühl!
In der spanischen Alltagssprache ist Arroz – das spanische Wort für Reis – weit mehr als ein Lebensmittel, er ist ein Spiegel des Lebensgefühls. Reis steht für Tempo, Druck und das ganz normale Chaos des Alltags. Wenn etwas dringend wird, heißt es zum Beispiel „Se me quema el arroz!“ – „Mir brennt der Reis an!“. Das Leben wartet nicht, man muss handeln.
