Reispfanne mit Oryza Natur & Wildreis und Minutenschnitzeln in Paprika-Rahmsauce
Der eigentliche Star auf dem Teller ist der Oryza Natur & Wildreis: Mit Pistazien und gerösteten Mandeln veredelt, wird er zum nussig-buttrigen Vergnügen und zum idealen Begleiter vieler Gerichte. Dazu passt unsere schnelle Empfehlung besonders gut: zarte Minuten-Schnitzel mit Champignons in einer unkomplizierten Paprika-Rahmsauce.
Oryza Natur & Wildreis liebt nussige Aromen, und die haben wir hier gleich doppelt spendiert: Gehackte grüne Pistazien und geröstete Mandeln sorgen für Knusper und unterstreichen den charaktervollen Geschmack der Oryza-Reis-Komposition. Das Geheimnis der schnellen Sauce ist Ajvar: Die milde Paprikapaste braucht nur noch ein wenig Brühe und Sahne, dann entsteht in Minutenschnelle eine neue Lieblingssauce. Sie ist vielfältig einsetzbar und passt auch zu Fisch und Gemüse passt. Hier baden kleine, zarte Minischnitzel in der cremigen Attraktion.
Zutaten
Zubereitung
- Oryza Natur & Wildreis in 300 ml kochendem Salzwasser im geschlossenen Topf bei mittlerer Hitze 25–30 Minuten leise köchelnd garen, bis das Wasser vollständig aufgesogen ist. Den Reis im Topf kurz auflockern, die Nüsse unterziehen. Den Reis noch einige Minuten im geschlossenen Topf neben dem Herd ziehen lassen.
- Nebenbei die Minutenschnitzel salzen und beiseitestellen. Die Champignons putzen und in dickere Scheiben schneiden. Schalotte und Knoblauch pellen, halbieren und fein würfeln. Rosmarin und Thymian fein schneiden.
- Den Ofen auf 80 Grad schalten und eine Platte hineingeben. Während der Reis noch zieht, die Schnitzel in einer großen beschichteten Pfanne in 3 EL heißem Öl von jeder Seite 2 Minuten braten, dabei nur einmal wenden. Die Schnitzel aus der Pfanne nehmen und auf der Platte im Ofen warm stellen.
- Noch 1 EL Öl in die Pfanne geben und erhitzen, Schalotte und Champignons darin goldbraun anbraten. Mit Wein ablöschen und einmal aufkochen. Brühe, Ajvar und Sahne zugeben, Kräuter einstreuen. Die Sauce in wenigen Minuten dicklich einkochen, mit Salz abschmecken. Reis und Schnitzel auf vorgewärmten Tellern anrichten, die heiße Sauce über die Schnitzel geben und servieren.
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Natur
& Wildreis
500 g & 1.000 g
Oryza Natur & Wildreis
Der Reis, der gar keiner ist.
Wusstest du, dass Wildreis botanisch gesehen gar kein Reis ist? Wildreis ist der Samen eines Wassergrases; er wurde ursprünglich von der indigenen Bevölkerung Nordamerikas geerntet. Die langen dunkelbraunen Körner platzen nach dem Kochen auf und zeigen ihr weißes Inneres, das an Reis erinnert. Wildreis ist nussig im Geschmack und fest im Biss. Wildreis passt ausgezeichnet zu Fisch und Geflügel und schmeckt auch hervorragend als Salat.
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