Mediterraner Reis "Djuvec-Style" mit Oryza Spitzen Langkornreis
Oryza Spitzen Langkornreis nach Djuvec-Art verbindet körnige Lockerheit mit saftiger Würze. Der mediterrane Tomatenreis ist ein Klassiker, der für sich steht, sich aber auch wunderbar kombinieren lässt – ideal auch für die nächste Grillparty. Djuvec-Reis ist dieser eine Topf, der sofort nach Sonne schmeckt. Tomaten und Paprikawürze, dazu locker gegarter Reis, der die Aromen dankbar aufnimmt. Ursprünglich vom Balkan, längst in vielen Küchen zu Hause, steht der saftige Djuvec-Reis für eine unkomplizierte mediterrane Gemüseküche – aromatisch und erstaunlich vielseitig. Ebenso begleitet er genial Gemüse, Gegrilltes und Fisch. Wir empfehlen dazu unseren Ofen-Feta mit Dill-Joghurt! So leicht gelingt der Sommer auf Tisch und Teller.
Zutaten
Zubereitung
- Die Tomaten vierteln und entkernen, würfeln und salzen, beiseitestellen. Die getrockneten Tomaten fein würfeln. Zwiebel und Knoblauch halbieren, pellen und fein würfeln, leicht salzen. Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebeln und getrocknete Tomaten darin glasig dünsten, Oryza Spitzen Langkornreis einstreuen. Mit Paprikapulver bestäuben. Das Tomatenmark unterrühren.1 Minute anschwitzen, dann die frischen Tomatenwürfel unterrühren. Mit Brühe aufgießen, leicht salzen und zugedeckt 25 Minuten garen. Den Topf vom Herd nehmen und zugedeckt weiter 10 Minuten ziehen lassen. Butter unterrühren, mit Salz nachwürzen, wenn nötig.
- Den Feta abtropfen lassen und halbieren. Knoblauch pellen, fein reiben und mit Ajvar, Oregano, abgeriebener Zitronenschale und 4 EL Olivenöl verrühren. Petersilie fein schneiden und unterrühren. Den Ofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen (Umluft: 200 °C). Ein Blech mit Backpapier auslegen, die Feta-Stücke daraufsetzen und mit der Würzcreme bestreichen. Auf der mittleren Schiene 8 Minuten backen.
- Die Zwiebel pellen und in feine Ringe schneiden, mit Rotweinessig beträufeln und salzen. Dill fein hacken und mit Joghurt und 1 TL Olivenöl verrühren, leicht salzen. Reis aus dem Topf heiß in mit etwas Öl ausgepinselte Schälchen oder Tassen füllen, mit einem Spatel gut festdrücken (Vorsicht heiß!) und dann auf vorgewärmte Teller stürzen. Mit Feta, und optional Oliven, Peperoni und gezupften Kräutern bestreut servieren.
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Spitzen
Langkornreis
500 g & 1.000 g
Oryza Spitzen Langkornreis
Was ist eigentlich Langkornreis?
Langkornreis hat schlanke, längliche Körner, die beim Kochen locker und körnig bleiben. Im Gegensatz zu Rundkornreis verklebt er weniger, da seine Stärke anders zusammengesetzt ist. Er eignet sich ideal als Beilage, aber auch für Pfannengerichte oder Gerichte mit Sauce. Ein vielseitiger Klassiker für alle, die ihren Reis locker-körnig und mit etwas Biss bevorzugen.
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