Italienischer Reissalat mit Oryza Natur & Wildreis
Knackfrisch und leicht, dabei auch angenehm sättigend, kommt dieser italienische Salat daher: mit Kirschtomaten, Mini-Mozzarella und Rucola, Pinienkernen und Peperoni – Basis ist die gesunde und nahrhafte Oryza Reis-Mischung Natur & Widreis. Dieser Salat passt prima in den Alltag: Während der Oryza Natur & Wildreis gart, bleibt Zeit, die frischen Zutaten zu schnippeln und die schnelle Vinaigrette anzurühren.
Am besten kommt alles frisch zusammen und wird direkt serviert – ideal als leichtes Mittagessen oder als Salat am Abend. Auch für den schnellen Lunch in Schule, Uni oder am Arbeitsplatz eignet sich der nahrhafte Salat, der gern schon am Vorabend zubereitet werden kann. Auf die Zwiebeln solltest du dann jedoch verzichten und die Rauke separat mitnehmen, um sie erst kurz vor dem Essen unterzuheben.
Zutaten
Zubereitung
- Oryza Natur & Wildreis in 600 ml Salzwasser bei milder Hitze zugedeckt 20 Minuten leise köchelnd garen. Anschließend abgießen, kurz kalt abbrausen und im Sieb abtropfen lassen. Nebenbei die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten.
- Die getrockneten Tomaten fein schneiden und mit Weißweinessig und Olivenöl zu einer Vinaigrette verrühren. Die Zwiebel halbieren, pellen und in feine Streifen schneiden, leicht salzen und unter die Vinaigrette mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Kirschtomaten und die Mozzarella-∫ällchen halbieren, die Peperoni klein schneiden. Alles mit dem Reis und der Vinaigrette vermengen. Zum Schluss die Pinienkerne und die Rauke unterheben und direkt servieren.
- Tipp: Getrocknete Tomaten gibt es in vielen Formen – von ledrig getrocknet bis weich, von pur bis in Öl eingelegt. Entscheidend ist der Einsatz.Für Salate, Bowls und schnelle Gerichte sind softgetrocknete oder eingelegte Tomaten ideal: saftig, sofort aromatisch. In Öl eingelegt bringen sie zusätzlich Würze über das Öl.Stark getrocknete Varianten vorher einweichen – und dann dort einsetzen, wo Zeit Geschmack bringt: in Suppen, Saucen und Schmorgerichten entfalten sie ihre ganze Tiefe.
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Natur
& Wildreis
500 g & 1.000 g
Oryza Natur & Wildreis
Der Reis, der gar keiner ist.
Wusstest du, dass Wildreis botanisch gesehen gar kein Reis ist? Wildreis ist der Samen eines Wassergrases; er wurde ursprünglich von der indigenen Bevölkerung Nordamerikas geerntet. Die langen dunkelbraunen Körner platzen nach dem Kochen auf und zeigen ihr weißes Inneres, das an Reis erinnert. Wildreis ist nussig im Geschmack und fest im Biss. Wildreis passt ausgezeichnet zu Fisch und Geflügel und schmeckt auch hervorragend als Salat.
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