Curry Eier mit Oryza Natur & Wildreis
Die wachsweichen Eier in Currysauce sind von der indischen Küche inspiriert, cremig mild und mit pointierter Schärfe. Ein belebend-wärmendes Gericht, zu dem Oryza Naturreis mit seiner nussig-buttrigen Würze exzellent passt.
Eigentlich gebührt dem Oryza Natur & Wildreis in diesem Gericht die Hauptrolle. Lediglich verfeinert mit geklärter und leicht gebräunter Butter (Nussbutter) und etwas Schnittlauch ist er eine herausragende Reiskomposition, die du lieben wirst! Gleichzeit ist der Reis ein eleganter Begleiter zum würzigen Curry mit wachsweichen Eiern. Seine Cremigkeit verdankt das Curry der ungesüßten Kokosmilch und Currypaste, Basis der Sauce ist aromatische Hühnerbrühe. Alles zusammen ist: Ein Gedicht!
Zutaten
Zubereitung
- Oryza Natur & Wildreis in reichlich Salzwasser etwa 25–30 Minuten leise gar köcheln. Inzwischen die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen und aufschäumen lassen. Sanft weiterköcheln, bis sie nicht mehr schäumt und die Molke am Topfboden goldbraun wird. Die Butter vom Herd ziehen und durch ein feines Sieb mit einem Kaffeefilter abseihen. Die klare Butter beiseite stellen.
- Die Eier anpieken und in kochendem Wasser mit 8–9 Minuten wachsweich garen. Tomaten vierteln, entkernen, würfeln und leicht salzen. Hühnerbrühe und Kokosmilch in einem flachen Topf aufkochen, die Currypaste einrühren und offen 6–8 Minuten dicklich einkochen. Die Tomatenwürfel unterrühren.
- Die Eier kurz unter kaltem Wasser abschrecken und pellen. Eier in die Currysauce geben, einmal kurz aufkochen. Schnittlauch in feine Röllchen schneiden. Den Reis abgießen, gut abtropfen lassen und im heißen Topf mit Butter und Schnittlauch vermengen, mit Salz abschmecken. Den Reis zum Curry servieren.
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natur
& Wildreis
500 g und 1.000 g
Oryza Naturreis
Was ist eigentlich Naturreis?
Naturreis – auch Vollkornreis genannt – zeichnet sich dadurch aus, dass er nach dem Schälen seine natürlichen Randschichten und den Keim behält.
Dadurch enthält Naturreis mehr Ballaststoffe, Vitamine und Mineralstoffe als weißer Reis und hat einen kräftigeren, leicht nussigen Geschmack.
Für alle, die sich bewusst ernähren wollen, ist Oryza Naturreis eine gute Wahl!
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