Kambodscha
„Immer auf der Suche nach dem besten Reis. Damit du nicht lange suchen musst.“
Hättest du gewusst, dass Kambodscha zu den besten Anbauländern für Reis gehört? Kambodscha produziert traditionell besonders hochwertigen Reis. Berühmt ist Kambodscha für seinen Jasminreis, er genießt internationales Ansehen. Die Sorte Phka Rumduol wurde mehrfach als „Bester Reis der Welt“ ausgezeichnet.
Für die spanischen Reisbäuerinnen und Reisbauern beginnt beste Qualität auf dem Feld. Die Wahl der Reissorten, die Auswahl der Pflanzen, die Wasserführung und der richtige Erntezeitpunkt bestimmen das Ergebnis. Unsere Oryza Partner arbeiten mit Erfahrung statt mit Eile. Denn guter Reis entsteht nicht durch Tempo, sondern durch Expertise und Leidenschaft. Nur so erreichen wir die Qualität, die wir selbst auf dem Teller erwarten.
Wo „Essen“ „Reis essen“ bedeutet.
Wie in so vielen Ländern dieser Erde ist Reis auch in Kambodscha das Hauptnahrungsmittel. Drei Viertel der Ackerfläche Kambodschas werden für den Reisanbau genutzt. „Essen“ bedeutet in der Landessprache Khmer wortwörtlich „Reis essen“. Ein Essen ohne Reis? Nahezu undenkbar!
Wo Reis den Menschen ein Fest ist
Nicht nur im Alltag, auch als kulturelles Symbol spielt Reis eine herausragende Rolle.
So markiert das „Fest der heiligen Furche“ im Mai den Beginn der Pflanzsaison. Während der Zeremonie nahe dem Königspalast in Phnom Penh pflügt der König (oder ein Vertreter) mit zwei königlichen Ochsen ein Stück Land. Nachdem sie das Feld dreimal überquert haben, bekommen die Ochsen eine Auswahl von Futter. Die Wahl des Futters soll die kommende Ernte vorhersagen.
Wo man den feinen Duft von Jasminreis entdeckt.
Kambodschanischer Jasminreis zeichnet sich durch lange Körner, eine weiche Textur und ein besonders blumig-duftendes Aroma aus. Der Reisanbau folgt dem Rhythmus der Natur und erfolgt überwiegend im Nassreisanbau, begünstigt von fruchtbaren Schwemmböden und dem saisonalen Monsunregen. Viele Bauern arbeiten auf kleinen Flächen mit traditionellen Methoden. Qualität entsteht in Kambodscha durch Geduld und sorgfältige Handarbeit.
